本日の献立は、ごはん、牛乳、ふくらぎの西京焼き、かぶのサラダ、えびと豆腐のうま煮　です。
　学校給食の定番メニュー「えびと豆腐のうま煮」のレシピを紹介します。

【材料(４人前)】
油　　　　　　　　　　　　　：2ｇ
しょうが(みじん切り)　　　　：4ｇ
にんにく(みじん切り)　　　　：2ｇ
ねぎ(みじん切り)　　　　　　：15ｇ
えび　　　　　　　　　　　　：80ｇ
干し椎茸(スライス)　　　　　：4ｇ
にんじん(いちょう切り)　　　：50ｇ
水煮のたけのこ(いちょう切り)：20ｇ
水　　　　　　　　　　　　　：120ｇ　　
砂糖　　　　　　　　　　　　：小さじ１　
しょうゆ　　　　　　　　　　：小さじ１
中華スープの素　　　　　　　：小さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　：0.3ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　：小さじ１
豆腐(さいの目切り)　　　　　：300ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　　：大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　：2ｇ

【作り方】
１． 熱した油に、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りがでるまで炒める。
２． １に下処理したえび、水で戻した干し椎茸、にんじん、たけのこを入れて炒める。
３． ２に水、砂糖、しょうゆ、中華スープの素、塩、酒を入れる。
４． ３に豆腐を入れ煮込む。
５． ４に水溶き片栗粉を入れとろみをつけた後、ごま油を入れて完成。