２月１３日（金）の給食

ごはん、牛乳、照り焼きチキン、海藻サラダ、里芋とイカの煮物

　今日は、富山県の郷土料理や特産品を取り入れる「きときとランチ」として、「里芋とイカの煮物」が登場です。

　富山県では、ホタルイカが有名ですが、スルメイカも冬から春にかけて富山湾で水揚げされます。昔から、イカを使った料理が作られており、イカの黒作りやイカの鉄砲焼きなどが挙げられます。

　富山県内の里芋の主な産地は、南砺市や上市町が有名です。秋から冬にかけて収穫され、粘りが強く、やわらかく、甘みがあることが特徴です。今日の里芋は黒部市産です。