今日の献立は

・ごはん

・牛乳

・いわしの戸佐煮

・納豆和え

・卵とじ　　　　です。

給食の放送では、納豆についての難しいクイズが出されていました。納豆のねばねばの正体は、「ポリグルタミン酸」でした。納豆菌が大豆のたんぱく質を分解して作るポリグルタミン酸と、大豆の糖が分解されてできたフルクタンが混ざり合い、糸を引く粘り気が出るそうです。「グルタミン酸」がつながったものだそうで、うま味成分です。