今日の献立は

・コッペパン

・牛乳

・鶏肉の塩こうじ揚げ

・そえ野菜

・ひよこ豆のスープ

・バナナ　　　　　です。

「塩こうじ」は、米麹、塩、水を混ぜ合わせて発酵させた日本の伝統的な万能調味料です。肉や魚を漬け込むと酵素の働きで柔らかくなり、うまみとコクがアップする効果があるそうです。鶏肉の塩こうじ揚げも、衣はさっくさく、中は柔らかく、うまみがアップしていました。