今日の献立は

・ごはん

・牛乳

・さばのくわの葉揚げ

・よごし

・大豆の変身汁　　　です。

「大豆の変身汁」の名前のとおり、大豆を加工して食べられる様々な食品や調味料が入っている汁物です。

まず、大豆はすりつぶして「大豆ペースト」として入っていました。そして、大豆を青いうちに収穫した「枝豆」、大豆を水につけてすりつぶし、煮てからこして絞った「豆乳」、豆乳ににがりを加えて固めた「豆腐」が入っています。「しょうゆ」も大豆を加工して作られた調味料ですが、味付けに使われています。

３年生の国語科の教科書には、「すがたをかえる大豆」という説明文も載っています。まだまだ、大豆は様々な食品に変化します。他にどのような食品があるか調べてみるのもよいですね。