３月３日（木）の献立は、ごはん・牛乳・回鍋肉・にんじんシューマイ・茎わかめのごま酢和えでした。
　今日は、回鍋肉のお話をしました。ホイコーロは、中国の四川料理です。日本語では、ホイコーローといいますが、中国語では、「ホイグオーロウ」と言います。中国語で、「回（ホイ）」というのは、戻すという意味があります。最初に肉を煮て、火を等してから「鍋（グオ）」に戻す。そして「肉（ロウ）」を炒めるという料理の作業手順から回鍋肉という名前が付けられたそうです。
　今日は、大量のキャベツを調理員さんが手作業で切り、調理してくださいました。とてもおいしかったです。