２月最後の給食メニューは、

１　ごはん
２　牛乳
３　豆腐と野菜のうま煮
４　赤魚の塩焼き
５　レンコンのきんぴら
６　のりの佃煮　　　　です。

　「赤魚（あかうお）」は、どんな魚か知っていますか。
実は、アコウダイを指す言葉です。見た目が鯛に似ていることから、「赤魚鯛」と書き、アコウ又は赤魚とも呼ばれます。
　実際には鯛ではなく、メバルの一種で、本州沿岸沖合の岩礁域に生息する大きめの深海魚です。

　ところで、レンコンに穴が開いていますが、レンコンの穴の役割を知っていますか。
泥の中で育つれんこんにとって、穴は成長のために必要な空気を葉から送り込むための「空気の通り道」なのです。レンコンが育つために、とても重要な役割を担っているのですよ。

　ちなみに、多少の個体差はありますが、れんこんの穴の数は、真ん中に１個、周囲に８〜９個あるのが一般的と言われています。
　
　また、れんこんは穴から「先（将来）を見通せる」という意味で、縁起が良いとされており、お祝いの料理には欠かせない食材です。なるほど〜！