今日は冷凍みかんが給食に出ています。
　冷凍みかんは、乾燥を防ぐために、みかんの外に氷の膜を作ります。
　こうすることで、みかんの水分が外に出てしまうのを防ぎ、パサパサしないおいしい冷凍みかんになります。また、冷たい状態で食べるので、甘味の強いみかんを使います。
　ただ冷凍するのではなく、おいしい冷凍みかんになるように、いろいろな工夫がされています。