今日の給食には、高野豆腐の卵とじが出ています。、
　高野豆腐は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品です。高野山で製法が完成された凍り豆腐が、精進料理の一つとして日本全国に広まったと言われています。
　卵とじは、いろいろな料理に使われますが、わたしは、ゴーヤチャンプルーが大好きです。この夏だけでも、５回は自分でつくって食べました。卵とじはどの料理もおいしいですね。