２月最初の献立は、「ごはん、牛乳、さばのみそ煮、おひたし、塩こうじ鍋」でした。

塩麹(こうじ)とは、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。

塩麹には、酵素やビタミンＢが含まれているため、継続的に摂ることで腸内環境を整えたり、肌の健康を維持したりする効果があります。

腸内環境が整うと、免疫力アップにもつながるそうです。

今日の「塩こうじ鍋」は、具だくさんで塩こうじのコクと旨味が出ていて、とてもおいしく身体も温まりました。