今日の献立は、「ごはん、牛乳、いわしの梅煮、ベーコンとゴーヤの卵炒め、炊き合わせ」でした。

沖縄の野菜の代表である「ゴーヤ」は、沖縄の言葉で「苦いうり」という意味で、その名前の通り、苦味が強い野菜です。



この苦み成分は「モモルデシン」といい、食欲を増進させ、夏バテを予防する効果があります。



また、ゴーヤには、ビタミンＣもたくさん含まれています。

ゴーヤのビタミンＣは熱に強く、調理しても壊れにくいので、炒め物にすることで効率よく摂取することができます。



夏が旬のゴーヤを味わっていただきましょう。