今日は「サミット給食〜ドイツ〜」です。
　ドイツでは、ライ麦を使った「ライ麦パン」が食べられています。私たちに身近な「食パン」は小麦が原料で発酵にイースト菌がよく使われますが、ライ麦パンはサワードウという乳酸菌と酵母をもとにしたパン種が使われるので、生地に酸味があります。また色は黒っぽく、目の詰まった硬いパンになります。噛み応えがあり、麦の旨味をしっかり味わうことができますね。

＜献立＞
　ライ麦パン
　牛乳
　フリカデレ（ドイツ風一口ハンバーグ）
　サワークラウト（キャベツの酢の物）
　アイントプフ（具だくさんスープ）