和名は「ツルレイシ」、果肉が苦いウリ科の植物なので「ニガウリ」と言われ、沖縄の方言の「ゴーヤ（苦いウリ）」という呼び名が今や一般的になってきた「ゴーヤ」。独特の苦みが、夏場に減退気味な食欲を増進させてくれます。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　さんまの生姜味
　　ベーコンとゴーヤの卵炒め
　　炊き合わせ