今日の食材の一つ「高野豆腐」ですが、その名の通り「高野山」が発祥の地となっています。豆腐を凍らせて、熟成させてから乾燥させた保存食の一つで、「凍り豆腐」とも呼ばれます。熟成・乾燥する中で、いろんな栄養素がギュッと凝縮されるので、栄養がアップします。

＜献立＞
　　ごはん
　　牛乳
　　いわしのマーマレード煮
　　チンゲンサイひたし
　　高野豆腐の錦とじ