今日の食材の「きびなご」は、長崎県五島列島でとてもよく食べられる魚の一つです。
　体長は成魚で約10cmと小さく、体の側面に銀色のしまと黒い線が1本通っているのが特徴です。きれいな水の中でしか生息できず、傷みやすいため市場では流通しにくい魚です。今回のように唐揚げのようにすると、頭も骨も内臓もそのままいただくことができますね。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　きびなごのさくさく揚げ
　甘酢和え
　大根と鶏肉の中華煮