うすくず汁は「薄葛汁」と書きます。吸い物の仕上げにくず粉を加えて、少しとろみをつけた汁物のことで、吉野仕立てとも言いいます。寒くなってくると、「葛湯（くずゆ）」を飲んで温まる人もいると思いますが、日本では古くから「葛」を料理に使ってきました。「葛きり」「葛もち」など和菓子でも使われていますね。

＜今日の献立＞
　ごはん
　牛乳
　魚の甘みそかけ
　五目煮豆
　うすくず汁