炒め煮とは、文字どおり「炒めてから煮ること」です。「油で炒める」このひと手間で材料の中の水分が抜けて味が染みやすくなり、おいしくなるのです。カレーも肉を炒めてから煮ると、違いますよね。というわけで、本日の豚肉の炒め煮は、抜群の美味しさで、ごはんが進みました。

＜今日の献立＞

ごはん

牛乳

さばの竜田揚げ

ごま和え

豚肉の炒め煮