「回鍋肉（ホイコーロー）」の「回鍋」は、ゆでたお肉を一度鍋に戻して再度炒める二度調理する方法のことを表すそうです。手間暇かけてつくる料理だったのだと知りました。家でつくるときは、もっぱら野菜と肉を炒めて「回鍋肉の素」で味付けをする手抜き調理法を採用しています。

＜今日の献立＞

ごはん

牛乳

にんじんシューマイ

甘酢和え

回鍋肉