3月5日(金)　　16:00

　今日は「啓蟄（けいちつ）」です。
　この時期に旬を迎えるのは、ふきのとう、たらの芽、たけのこなどの山菜があります。
　これらの山菜には、独特の苦みがありますが、その正体は抗酸化作用のあるポリフェノールです。
　「春の皿には苦みを盛れ」
　という言葉があり、春は山菜を食べて、冬の間に蓄積された老廃物を排出するとよいといわれています。

　みなさんはこれらの山菜、好きですか？