肉じゃがは日本の家庭料理の定番ですが、トマトが入ると一気にイタリアンな感じになります。トマトに含まれるリコピン(赤い色素)は油に溶けやすいので、肉じゃがに入れることでその栄養素をしっかり吸収することができます。大谷さんの愛犬も好きそうですね…あっ、それはデコピンでした。

＜今日の献立＞

　ごはん

　牛乳

　にしんの照り煮

　しょうがひたし

　トマト肉じゃが