照焼きとは、醤油とみりん、砂糖等を合わせたタレを塗りながら焼き、食材の表面にテリ(琥珀色の綺麗なツヤ)を出す、日本料理の調理法です。鶏肉やブリ、ハンバーグなどで用いられます。醤油とみりんと酒を1:1:1にして、これに砂糖を少々加えたものが、一般的なタレになります。海外でも「テリヤキ(teriyaki)」は人気があります。今日は、照焼きについてキチンと説明しました。

＜今日の献立＞

　ごはん

　牛乳

　照焼きチキン

　海藻サラダ

　里芋といかの煮物