幽庵焼きは、江戸時代の茶人である「堅田幽庵」が考案した付け焼きと言われています。基本となる醤油やみりんに、ユズやスダチなどの柑橘類を加えた下地に、食材をつけて焼いた調理法です。柑橘の爽やかな香りが食欲をそそりますね。今日は、ゆかり和えも出ているので、暑さを凌げる素晴らしい組み合わせだと思いました。ちなみにコアラの主食はユーカリで、これには有毒な成分が含まれているので、皆さんはユーカリは食べないでください。

＜今日の献立＞

ごはん

牛乳

さわらの幽庵焼き

ゆかり和え

厚揚げのそぼろ煮