豆腐は、高タンパクで低カロリー、カルシウムやイソフラボンなどのミネラルや機能性成分が豊富に含まれている、健康的な食材です。実は豆腐は、中国の漢の時代の「劉安(りゅうあん)」という王様が考えたそうです。劉安が不老長寿の薬を作ろうと研究していた時に、偶然できたと言われています。この素敵な食材に野菜を合わせるという、素晴らしい料理を考えたのは、(富山弁で)あんたけ？

＜今日の献立＞

ごはん

牛乳

ししゃものから揚げ

磯和え

豆腐の野菜あんかけ

野菜ふりかけ