今回は豚のレバーが使われていますが、牛や鶏に比べ鉄分や亜鉛が豊富で、弾力のあるしっかりとした食感が特徴的です。鉄分は貧血予防に、亜鉛は味覚に重要な成分です。他にもビタミンAやBも多いので、体に良い食材です。レバーは肝臓で、人間の場合は最も大きく重い内臓です。代謝・解毒・胆汁の生成が主な役割です。今日もたくさん学びましたね。忘れたらいかんぞう！

＜今日の献立＞

ごはん

牛乳

鶏肉とレバーのケチャップからめ

ゆでブロッコリー

野菜スープ