今日のメニューは、

１　ごはん
２　牛乳
３　豚肉とレバーの揚げからめ
４　きざみ和え
５　ごまけんちん　　です。

　「けんちん汁」の呼び名は、鎌倉時代に創建された禅寺である建長寺（けんちょうじ）で作られた「建長寺の汁」がいつのまにか「建長（けんちん）の汁」、「けんちん汁」となり広まったという説があります。
　「けんちん汁」には、ゴボウやニンジン、大根、サトイモ等の根菜を中心とした野菜と、コンニャク、ネギ、キノコ類、豆腐等が入っています。豚汁と似ていますが、大きな違いは、「豚肉」という「生きていたもの」が使われていないところです。
　
　いわゆる「精進料理」と呼ばれるものには出汁も昆布やしいたけから取り、具材も含め動物や魚等生きていたものを使いません。修行僧に出される料理は、野菜くずも無駄のないよう作られています。

　「建仁寺」で出されていたという説が有力そうですね。