今日のメニューは、

１　ごはん
２　牛乳
３　揚げ魚のレモン味
４　とろろ昆布和え
５　なすの味噌汁　です。

　富山県は昆布の消費量が全国屈指です。富山における昆布文化のはじまりは、江戸時代に日本海沿岸を運行していた北前船が、各地の特産品を輸送していました。北前船は、富山（越中）も寄港地にしており、その際とりわけ北海道産の昆布が大量に購入されていました。また、明治時代には開拓者として北海道に移住した大勢の富山県民が、故郷にいる親類に昆布を送るなどの交流が生まれたことも深く関係しています。

　「とろろ昆布」は、酢漬けにした数種類の昆布を重ねてから固め、その表面を削り出して作られます。削る過程で表面の黒いとろろから中心の白いとろろへと変化します。
　富山県独特の黒とろろは酸味が強く、白とろろは酸味が控えめでソフトな食感です。