7月19日(火) 今日の給食は?
- 公開日
- 2022/07/19
- 更新日
- 2022/07/19
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今日のメニューは、
1 ごはん
2 牛乳
3 あっさりチキン
4 ゴマポテト
5 つみれ汁
6 バナナ です。
「つみれ」は、江戸時代に生まれた料理で、「摘み取って入れる」という動作を表す言葉「摘入(つみいれ)」が料理名になったとされています。
鰯などのすり身を、調味料としっかり混ぜる工程までは「つくね」と同じですが、タネを丸めるのではなく、一口大に摘み取ってだし汁の中に入れたものを「つみれ」と呼びます。