今日は、サミット給食（イタリア）です。
イタリアと言えば、パスタですね。

１　フォカッチャ（平焼きパン）
２　牛乳
３　ラグー・アッラ・ボロネーゼ（挽肉とトマトのスパゲティ）
４　ホキのイタリアレモンソースがけ
５　グリーンアスパラのコントルノ（付け合わせ）　です。

　「フォカッチャ」は、古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンです。
オリーブオイルを混ぜた生地をのばして、表面にオリーブオイル、塩をまぶし、焼き上がりが平らになるようくぼみをつけて焼くのが基本的な特徴です。
表面にくぼみの穴がいくつもあいていますが、穴を空ける意味は、一般的には「生地が膨らみすぎないように平らにする目的」だと言われていますが諸説あるそうです。

　フランスは、「フランスパン」、イギリスは「マフィン」、インドは「ナン」、、、等
小麦は世界の至る所で様々な「パン」にチェンジしていますね。フォカッチャの袋のイラストは、「コムギ」で顔が出来ていますね。
　日本は、何パンかな。あんパンかな。