若手研修として、若手の先生方が用務員さんのご指導を受けながら学校農園で育てたジャガイモを昨日掘りました。
　こんなにたくさん実りました。男爵ととうやという品種です。

　「とうや」は、形は球形から長球形で比較的サイズが大きいです。表面の目が浅く、中の肉色は黄色っぽく、でん粉価が少なめなので加熱してもあまりホクホクした感じにはなりません。その代わり粉っぽくなく滑らかな舌触りが楽しめます。

　「男爵」は、形は丸く果肉が白いことが特徴です。 でんぷん質が多く含まれているのでホクホクとした食感をしています。 煮崩れしやすいことが特徴で、粉ふきいもやポテトサラダ、コロッケなどに向いています。

　それぞれの特徴によって、向いている料理が異なります。人と相通じるものがありますね。

　教育と栽培には相通じるものがありますね。実ると嬉しい。実らせるまでの目配り・心配り・世話が欠かせません。