今日のメニューは、

１　ごはん

２　牛乳

３　鶏つくね

４　納豆和え

５　豚肉の南蛮煮　　です。

　「納豆」は、煮る、蒸すなどして柔らかくした大豆を発酵させ、納豆菌を加えて発酵させた食品です。納豆のネバネバは、納豆菌がたんぱく質を分解してできたグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタンという物質からできています。 このグルタミン酸は、昆布等に含まれるおいしさの素のひとつなのです。