今日のメニューは、

１　食パン

２　牛乳

３　野菜のポタージュ

４　ホキのアングレス

５　海藻サラダ　です。

　「ホキ」ってどんな魚？「アングレス」っておしゃれな料理はどんなの？と疑問が生まれますね。

「ホキ」は、チリやアルゼンチンの水深30〜700m程に生息し、皮が薄く、白身魚フライにするとしっとりとした食感の魚です。「鱈」によくにた味ですが、ホキとタラの最大の違いは、味と食感にあります。 ホキの白身は非常に柔らかく、ふわっとした食感が特徴です。 一方、タラはホキよりもしっかりとした肉質を持ち、調理しても崩れにくい点が好まれます。 タラはそのまろやかな風味としっかりとした食感から、煮物や焼き物に適していると言われます。

「アングレス」は、「イギリスの」という意味のフランス語です。イギリスが発祥のウスターソースを使用していることから名前がついたとされています。