今日のメニューは

１　ごはん

２　揚げ出し豆腐のごまだれかけ

３　ゆかり和え

４　すきやき

５　牛乳

今日は「ゆかり和え」が給食に出ています。

ゆかり和えの「ゆかり」は、梅干しを赤く色づけするために使う赤じそを乾燥させ、ふりかけにしたものです。赤じその赤紫の色素は「シソニン」といいます。カロテン、ビタミン、カルシウム、食物繊維、カリウムなど様々な栄養が豊富に含まれています。特にカロテンの量は野菜の中でも多く、体の中でビタミンAに変わり、目や皮膚の健康を守る役割を果たします。さっぱりとした美味しいゆかり和えを味わっていただきましょう。