塩こうじは、発酵食品で、塩分を減らしつつ料理の味をより美味しくする万能調味料です。発酵によって生まれる酵素によって、消化吸収を助けたり、腸内環境を整えたりする効果があると言われています。肉、魚、野菜など幅広い食材と相性がいいので、いろんな料理を開発することができそうです。しかし、お米や小麦などデンプンが主成分の食材だと、そんなバナナ（バカな）と思う状況に・・・デンプンが分解され水っぽくなってしまうそうです。

＜今日の献立＞

　ごはん

　牛乳

　豚肉の塩こうじ炒め

　おひたし

　すまし汁

　バナナ