今日の魚には「あまみそ」がかけられていました。「ご飯に載せて食べるとおいしいよ」という声も多く聞かれました。

煮豆に使われている豆は、金時豆です。北海道で栽培されているいんげん豆のうち、７割は、金時豆です。　食物繊維が豊富に含まれていて、おなかの調子を整えます。

　今日は、今年度最後の「えらんでたべよう」給食です。

きょうの魚は、しいらです。しいらは、たんぱくな味わいで、いろいろな料理に使うことができます。体に、青やみどりのグラデーションがあり、「虹の魚」とも言われます。

節分は、「季節の分かれ目」を意味しています。節分といえば、「豆まき」ですね。豆まきに使うのは煎った大豆です。また、鬼がきらうものに、いわしのあたまにひいらぎをさした「やいかがし」をかざる風習もあります。

キャベツ、かぶ、だいこんなどの根菜るいや、ほうれん草などの葉物野菜など、寒さがきびしい、今だから甘くなる野菜があります。野菜の甘みを感じてみましょう。

今日から、2月です。2月は、暦のうえでは、春をつげる月です。日の長さも一日ずつ長くなってきますが、2月は、一年でもっとも気温が低い月です。疲れがたまったら、早めに休むようにしましょう。今日は、節分の豆、大豆が付いています。大豆は、日本人にとって、お米と同じように大切な作物で、特別な力があると考えられていました。

いわしの漁獲量の半分以上をしめるマイワシが多くとれるのは、宮城県や千葉県です。なかでも、梅雨のころに水揚げされるマイワシは「入梅いわし」と言い人気のイワシです。

小さなおばけシリーズの主人公、おばけのアッチは、食いしん坊でいたずら好きな小さなおばけ。レストランのコックとして活躍します。今日は、アッチのレストランを再現しました。

旅館すずめやは、山の動物たちが集まる旅館です。おもてなし上手な働きものの女将と秋の楽しみ方をみつけてみましょう。