・ほっぺたおとしの豆ごはん　　
・ぶりと高野豆腐の香味ソース　　・すずなのゆずあえ
・ゆうすげ村の具だくさん汁　　　・牛乳

　本の世界を味わおう、読んで楽しい、食べておいしいお話、 　
　今日紹介する本は、「ゆうすげ村の小さな旅館」（作： 茂市 久美子　絵： 菊池 恭子）です。
　この本には、「ゆうすげ旅館」でおかみをしている「つぼみさん」と不思議なお客さん達との、季節をめぐる１２のお話がえがかれています。
　鬼が登場するお話もあります。節分でまかれた豆は、味が格別で、その豆を入れたごはんは、ほっぺたが落ちそうなくらいおいしいので、『ほっぺたおとしの豆ごはん』と呼ぶそうです。
　『すずなのゆずあえ』と『ゆうすげ村の具だくさん汁』には、若草色のコートをきた７人のむすめがつんできた「七草」の中から、「すずな」と「すずしろ」を取り入れました。「すずな」はかぶ、「すずしろ」は大根のことです。

・麦ごはん　　・ひみつのカレー
・ゆで卵　　　・福神づけ
・フルーツミックス　・牛乳

本の世界を味わおう、読んで楽しい、食べておいしいお話、今日紹介する本は、「ひみつのカレーライス」（井上 荒野 作　・　田中 清代 絵）です。
　主人公のフミオは大好きなカレーライスを食べていると、口の中に黒い「つぶ」を見つけます。それは、世にもめずらしい「カレーのたね」でした。フミオ一家はそのたねを庭にうめ、大きなジョウロでたくさんの水をあげて育てます。すると、土の中から薄黄色の芽がでてきました。このあと、芽は、一体どうなるのでしょうか。
　今日の「ひみつのカレー」にはレッドキドニーという豆が入っています。フミオが家族と食べている時に見つけた、「カレーのたね」を表しています。

・ごはん　　・牛乳
・キャベツくんと、とんかつくん　　・ミニトマト
・ブタヤマさんの団子汁　　・月夜のゼリー
　今週の給食は「本の世界を味わおう、読んで楽しい、食べておいしいお話」
　今日紹介する本は、「つきよのキャベツくん」（長 新太）です。
　「つきよのキャベツくん」は、ちょっと変わった「とんかつ」をめぐる、「キャベツくん」と「ブタヤマさん」のお話です。
　ふたりは大きくて、いいにおいのするとんかつを食べたくてたまりません。しかし、鼻がついて、さらに、ちょびひげがある姿が怖くて食べることができません。
　そして、食べることができないまま夜になり、空には細い月が姿を現します。
　今日の給食では、『とんかつ』は、ソースをかけて甘辛く仕上げ、主人公のキャベツくんをイメージした『ゆでキャベツ』をそえました。　また、『月夜のゼリー』は、ブルーベリーゼリーで夜空をイメージして、月夜が輝く様子を再現しました。
　さて、このあと、キャベツくんとブタヤマさんは、とんかつを食べることができたのでしょうか？
　ふたりに思いをめぐらせながら、今日の給食を味わっていただきましょう。

・米粉コッペパン　　・わかさぎのフリッター
・白菜とりんごのサラダ　　・野菜のスープ煮
・牛乳

　わかさぎは、長さ１５センチメートルほどの細い魚で、湖やダム湖などでとれます。
　凍った湖　に穴を開けて釣るイメージが強いかもしれません。よくとれる時期は、秋から春の初め頃です。味はあっさりとしていていますが、唐揚げや天ぷらなど、揚げ物にして食べると、ほろ苦さを感じます。その苦みも「わかさぎ」の特徴であり、おいしさでもあります。
　そのまま焼いたり、佃煮などにしてもおいしく味わうことができます。揚げ物にすると、頭から尻尾まで骨ごと食べられるので、カルシウムを多くとることができます。

・ごはん　　・チンズワンズ
・ゆでキャベツ　　・ワンタンスープ
・バナナ　　・ヨーグルト　　・牛乳

ブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜で、主な生産地は、北海道、愛知県、埼玉県等です。
ブロッコリーは収穫した後、低い温度で保存しなければ、色がかわってしまいます。
　流通システムの発達で、新鮮なまま日本中に運ぶことができるようになり、しだいに多く出回るようになった野菜です。
　ビタミンが多く、体の調子を整えてくれます。生のブロッコリーは、太い　部分も捨てず、皮をむいて茹でると、おいしく食べられます。
　ブロッコリーを使う予定でしたが、今日はキャベツに変更となっています。

・ごはん　　・ほたてのかりん揚げ
・チンゲンサイひたし　　・豆乳汁
・納豆　　　・牛乳

　豆乳は、大豆から作られて一晩水につけた大豆をすりつぶし、それに水を加えた汁をこした物です。
　この豆乳には栄養がいっぱいです。畑の肉と呼ばれる「大豆」から作られているので、たんぱく質が豊富です。また、勉強する時に必要な集中力を高めてくれるビタミンＢもたっぷりです。
　今日の「豆乳汁」には、豆乳のほか、鶏肉、にんじん、はくさい、しめじ、焼き豆腐、水菜、ねぎが入っているので、これだけで栄養満点です。

・ごはん　　・ふくらぎの照焼き
・れんこんの香り炒め　　・厚揚げの卵とじ
・牛乳

　日本人の食生活のなかで、米を炊いた「ごはん」は昔から主食でした。
　米に含まれている炭水化物が、私たちの体のエネルギー源となり、今も日本人の主食としてかかせない食べ物です。

　今日の給食の主食も「ごはん」です。
　日本は多くの食べ物を輸入にたよっていますが、そのなかで、米はほぼ１００パーセントの自給率をたもっています。しかし、ごはんを食べる量が年々減ってきています。
　そこで、ごはんを主食とした食事の大切さをしってほしいとの思いから、学校給食では米飯給食を多くとりいれています。
　ごはんは主に炭水化物を多く含んでいて、脳のエネルギー源になり、脳をしっかり活動させてくれます。

・ごはん　　・いわしの昆布煮
・あわせあえ　　・白菜鍋
・牛乳

　今日は、「いわしの昆布煮」が給食に出ています。
　いわしは魚へんに弱いと書きます。
　水からあげるとすぐに死んでしまうことから、「よわし」がなまって、いわしになったといわれています。

　いわしは、骨ごと食べることができる魚で、カルシウムをとるのにとても役立ちます。
　血液をサラサラにする働きもあります。小さい魚ですが、栄養的にはとても優れた魚です。

　今日は、昆布といっしょに煮込んであります。昆布のおいしいだしがいわしにしみこみ、ごはんがすすむ味になっています。

・ごはん　　・千草焼き
・れんこんのきんぴら　　・すりみ汁
・納豆　　　・あいか　　・牛乳

　納豆をよく見ると表面が白い色をした膜でおおわれています。この膜の中には、納豆１ｇあたり納豆菌が約１０億個も棲んでいます。納豆菌の働きにより、大豆の消化吸収がとてもよくなり、美肌をつくるビタミンＢ２や、骨粗鬆症を予防するビタミンＫも作られます。その他、整腸作用もあります。納豆菌は、大豆の栄養をさらに促進してくれるすばらしい菌といえます。
　においやねばねばが苦手という人もいるかもしれませんが、チャーハンにしたりかき揚げにしたりすることで食べやすくなるので、ぜひ挑戦してみてください。

・ごはん　　・鶏肉とレバーの香味ソース
・チーズポテト　　・ミニトマト
・ワンタンスープ　　・牛乳

　今日は鶏肉とレバーを使った「鶏肉とレバーの香味ソース」が給食にでています。
　レバーは、豚や牛の肝臓のことです。世界の三大珍味として有名な「フォアグラ」も、がちょうに特殊なえさを与えて、脂肪をたっぷりにした肝臓で、レバーの一種です。

　レバーには、ビタミンAやＢ群、鉄分、たんぱく質が多く含まれるので肌荒れやにきびの改善効果があり、お肌によい食べ物です。レバーを使った料理の定番としては、野菜のニラと合わせて炒める「レバニラ炒め」があります。
　この「レバー」は、成長期のみなさんには、たくさん食べてほしい食品です。レバーの臭みをとるために、生姜や酢、しょうゆ、さとうで煮ています。