・食パン　　・フライドチキン
・ポテトサラダ　・冬野菜のミネストローネ
・チョコレートクリーム　・牛乳

　今日は冬野菜のミネストローネが給食に出ています。
どの野菜が冬野菜かわかりますか。
　答えは、れんこん、かぶ、にんじんが冬野菜になります。
　皆さんは、れんこんが植物のどの部分を食べる野菜か知っていますか。
　実は、蓮という花の茎の部分です。
また、れんこんにはたくさんの穴があいていることから、「先が見える。」「見通しがきく。」ことに通じ、縁起のよい食べ物とされ、お正月のおせち料理などに使われています。

・ごはん　　・にんじんシューマイ
・コーン和え　　・マーボー豆腐
・牛乳

　マーボ豆腐は豆腐をたくさん使っています。
　生でも、煮ても、焼いても、揚げても、蒸しても、和えても、食べられる豆腐のような食べ物は、世界広しといえども、そうありません。
　
　栄養価が高くて、消化が早く、値段が安くてといいことばかりです。
　大豆たんぱく質が見直され、欧米ではヘルシーフードといえば、豆腐といわれるくらいです。

・ごはん　　　・オムレツ
・くきわかめサラダ　　　・白いんげん豆のシチュー
・牛乳

　今日のシチューに入っている「白いんげん豆」は世界中でよく食べられている豆です。
　茹でるとホクホクして、豆の自然な甘みでおいしく食べられる豆です。
　砂糖を加えて似ると、砂糖と豆の甘みがあいまって、とてもおいしくなります。
　日本ではその甘さを生かして、和菓子の白あんの材料としています。
　くせのない豆なので、食べやすいですよ。
　今日はその白いんげん豆と、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、エリンギと一緒に煮込んだシチューです。

・ごはん　・さんまの土佐煮
・ビーフンソテー　・豚肉とじゃがいものうま煮
・みかん　　・牛乳

　これからの季節の代表的な 果物といえば「みかん」です。
　ふつう、みかんといえば「温州みかん」のことを指します。
　中位のみかん２個で、一日に必要なビタミンCをとることができます。
　ビタミンCには、かぜをひきにくくしたり、疲れをとってくれる働きがあります。おいしいからといって、一度にたくさん食べるのではなく、毎日食べるのが体のためにいいのです。
　温室 栽培のため、一年中みかんを食べられるようになりましたが、多くとれる冬は値段も安く、味もおいしく、栄養的にも優れています。

・ごはん　　・魚の梅風味かば焼き
・ごまあえ　　・すいとん
・牛乳

　今日は魚の梅風味かば焼きにはあじという魚をつかっています。
　あじは、体をつくる　たんぱく質と、エネルギーのもとになる脂肪がバランスよく含まれていて、とてもおいしい魚です。
　また、あじの脂肪には、血液をサラサラにして生活習慣病を防いだり、頭の働きをよくしたりする働きがあります。
　今日は、あじの切り身に、でんぷんをまぶし、油で揚げ、梅肉をいれた甘酸っぱいたれをかけました。　

・ごはん　　・塩こうじ鍋
・小魚入りフライビーンズ　　・かぶの昆布あえ
・牛乳

　今日は「塩こうじ」で味をつけた「塩こうじ鍋」が給食にでています。
「塩こうじ」は、「塩」と「こうじ」で作られる調味料のことで、みそやしょうゆ、酒、みりんなどの日本の調味料のほとんどが、この「こうじ」を使って作られています。
　「こうじ」は、蒸した穀類や豆類に「こうじ菌」というカビを繁殖させたものです。保存性を高める効果や、食品の甘みやうまみを増す効果があります。日本人は、「こうじ菌」という食べられるカビを見つけ、古くからこうじを使った食べ物を食べていました。
　今日の鍋は、このこうじのおかげて、とてもおいしい味になっています。

・きのこごはん　　・いわしの梅煮
・野菜ソテー　　・豚汁
・りんご　　・牛乳

　今日は「豚汁」が給食に出ています。寒い時期に食べる「豚汁」はとてもおいしいですね。
　豚汁は、日本の汁物の中でも、子供からお年寄りまで幅広い人気をもっています。やわらかく煮込まれた野菜と肉を、おいしく食べることができ、栄養のバランスもよいので、家庭でもよく食べられています。
　日本の汁物のなかでも珍しく豚肉が使われていて、豚肉の脂分で汁の温度が冷めにくいのが特徴です。
　豚汁が愛されている理由は、だしと、食材のうま味がとけこんだ汁にあります。
　給食の豚汁も、煮干しでだしをとって、豚肉・大根・にんじん・じゃがいも厚揚げを煮込んで、みそで味をつけました。

・ごはん　　・いかと大根の煮物
・春巻き　　・おひたし
・バナナ　　・牛乳

　今日は出ている「いかと大根の煮物」は、富山県では定番料理として親しまれていて、いか、大根、里芋をたっぷり使っています。

　冬の富山湾では、「するめいか」がたくさん獲れます。いかと大根と里芋はどちらも冬が旬で、お互いにうま味を引き出す、相性の良い食材です。
　富山の里芋は、ねばりがあって、柔らかく、煮くずれしないのが特徴です。
　いかと大根と里芋を一緒に煮ると、するめいかのだしが大根と里芋にしみこんで、大根・里芋がとてもおいしくなります。里芋のねっとりとした食感に、いかの風味と、甘辛いしょうゆ味がマッチして、ごはんのおかずに最適です。

・ごはん　　・とんこつラーメン
・ベーコンロールエッグ　　・グリーンサラダ
・大豆ふりかけ　　・オレンジジュース

　今日は「とんこつラーメン」が給食にでています。

　今、ラーメンは世界中で食べられるようになり、海外に２０００軒以上のラーメン店があると言われています。
　ラーメンの味は、大きくわけて、しょうゆ、みそ、しお、とんこつの４つが あります。海外で人気なのは「とんこつラーメン」です。

　日本でとんこつラーメンが多い地域は九州で、富山ではしょうゆ味のラーメンが多いですね。
　
　「とんこつラーメン」は豚の骨からスープをとったラーメンのことで、　にごったスープのものや、にごっていないスープのものがあります。
　長い時間をかけて煮込んでスープをとるので、とてもコクのある、おいしいスープができます。

・米粉コッペパン　・とやまポークのアップルソース
・そえ野菜　　・ミニトマト　・かぶのスープ
・ヨーグルト　・牛乳
　
　今日は、「学校　給食とやまの日」の献立です。
　使われている富山県産の食べ物は、米粉、豚肉、キャベツ、にんじん、しめじ、かぶ、ヨーグルト、牛乳です。

　今日のかぶのスープには、富山県産のかぶが使われています。さてここでクイズです。
　野菜は、「緑黄色　野菜」と「その他の野菜」の２つのグループに分けられます。かぶの葉は、どちらのグループでしょうか。

　正解は、「緑黄色　野菜」です。
　かぶの葉は濃い緑色で、皮ふや粘膜を強くしたり、風邪を予防したりするカロテンという栄養が豊富です。また、白い根の部分は、「その他の野菜」で、消化を助ける働きがあります。
　　
　今日のスープには、甘みがあってやわらかく、みずみずしいかぶが入っています。