最新更新日:2024/05/28 | |
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9月8日(火)・わかさぎフリッター ・梅肉和え ・肉じゃが ・牛乳 肉じゃがにはじゃがいもがたくさん使われています。 じゃがいもは、1500年代にスペイン人が南米から持ち帰り、世界中に広まりました。 じゃがいもには、力や体温のもとになるでんぷんがたくさん含まれています。その他にも、ビタミンC、食物せんい、カリウムなども多く、私たちの体を健康に保つ、たくさんのよい働きをしてくれます。食物せんいは腸の調子をよくし、カリウムは取り過ぎた塩分を体の外に出す働きがあります。 9月7日(月)・もずくのチャプチェ ・にら玉汁 ・巨峰 ・牛乳 今日の給食に、もずくのチャプチェが出ています。 もずくは、海藻の仲間です。見た目は、細いイソギンチャクのようで、茶色や黒褐色もあれば緑色をしたものもあります。 酢の物や天ぷらにしても、とてもおいしいですが、今日の給食のように炒めてもおいしいですね。 9月4日(金)・コーンサラダ ・レタススープ ・冷凍みかん ・メープルジャム 今日のレタススープには、ショルダーベーコンが入っています。コンソメ味のすき通ったスープのときに、このショルダーベーコンを使うと、余分な脂うきを防ぐことができます。 また、レタスは仕上げる直前に加えることで、レタスのきれいな緑色を保ちます。 毎日の給食は、味だけでなく、色や風味なども届けて、より美味しくなるように調理の工夫をしています。 9月3日(木)・こふきいも ・なめこ汁 ・バナナ ・牛乳 日本人の食生活のなかで、米を炊いた「ごはん」は昔から主食でした。 米に含まれている炭水化物が、私たちの体のエネルギー源となり、今もごはんは日本人の主食としてかかせない食べ物です。 日本は多くの食べ物を輸入にたよっていますが、そのなかで、米はほぼ100パーセントの自給率をたもっています。 しかし、ごはんを食べる量が年々減ってきています。そこで、ごはんを主食とした食事の大切さをしってほしいとの思いから、学校給食では米飯給食を多くとりいれています。 ごはんは主に炭水化物を多く含んでいて、脳のエネルギー源になり、脳をしっかり活動させてくれます。勉強や運動で力を発揮できるわうに、ごはんをしっかり食べましょう。 9月2日(水)・はりはり和え ・冬瓜のそぼろあん ・牛乳 今日は「冬瓜のそぼろあん」が給食にでています。 みなさん、この「冬瓜」見たことはありますか。冬瓜はフットボールのような形をした野菜で、漢字では「冬」の「瓜」と書きます。 冬という字を使っていますが、旬は今の夏なのです。日陰で風通しのよいところに保存しておけば、冬までもつまで、冬の瓜「冬瓜」という名前がつきました。 この冬瓜は水分が多く、味が淡白なので、和風・洋風・中華風のどんな料理にも使われます。 体の熱を下げる効果があるので、夏ばてしがちな暑い季節にぴったりの野菜です。 9月1日(火)・かに玉 ・いそ和え ・牛乳 「かに玉」は、ほぐしたかにの身と野菜を卵に混ぜて焼いた、中国料理のひとつです。「フーヨーハイ」ともいいます。 このかに玉をご飯の上にのせて、とろりとしたあんをかけた料理は「天津飯」と呼ばれていますが、これは、日本で生まれた料理です。 中国の 人々は、日本に来て初めて「天津飯」を見ておどろくそうです。 8月31日(月)・いんげんのごま和え ・みそ汁 ・牛乳 「いんげん」は、17世紀、中国のお坊さんの隠元が日本に伝えた野菜です。そこから「いんげん」という名前になったと言われています。 若いさやを食べる場合は「さやいんげん」、完熟した豆を食べる場合は「いんげん」と呼ばれます。 緑色がきれいな野菜なので、煮物などのいろどり野菜ととして使われたり今日のようにごま和えにして食べられます。今日はたっぷりの白ごまを使ってあります。 8月28日(金)・ビーンズサラダ ・かぼちゃポタージュ ・梨 ・チョコレートクリーム ・牛乳 今日の献立に「かぼちゃポタージュ」があります。 かぼちゃの種類は大きく分けて、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3つに分けられます。私たちが普段たべているのは、ほとんどが西洋かぼちゃです。 野菜は色の濃い野菜と薄い野菜のグループに分けることができます。かぼちゃのような色の濃い野菜を緑黄色 野菜といいます。色の素となる成分には、のどや鼻の粘膜を強くし、ウイルスが体の中に侵入するのを防いでくれます。 かぼちゃを切ると、中に糸のようなワタがあり、このワタで実と種がつながっています。ワタは、種を育てるために大切な管で、人間でいうと「へその尾」と同じです。 8月27日(木)・ゆでブロッコリー ・八宝菜 ・牛乳 今日の献立に、ゆでブロッコリーがあります。ブロッコリーは色の濃い野菜、つまり緑黄色 野菜です。私たちが普段食べているのは、ブロッコリーのつぼみの部分です。 皮をむいた太い茎の部分や、葉の部分も食べることができます。体の調子を整えるビタミン類が豊富に含まれています。 今日は八宝菜もあり、野菜をたっぷりとることができます。 8月26日(水)・えごま入り卵焼き ・グリーンアスパラのごまだれ ・牛乳 全国的にも有名なブラックラーメンは、今から65年ぐらい前、富山大空襲の復興のために働く人が汗で失った塩分を補えるようにと、濃いしょうゆ味のラーメンを作ったのが始まりです。 ご飯といっしょに食べることを意識した「しょっぱい」味付けで、名前のとおり黒いスープが特徴です。給食にはこれまで何回か登場し、人気メニューの一つです。 |
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