・米粉コッペパン　・とやまポークのアップルソース
・そえ野菜　　・ミニトマト　・かぶのスープ
・ヨーグルト　・牛乳
　
　今日は、「学校　給食とやまの日」の献立です。
　使われている富山県産の食べ物は、米粉、豚肉、キャベツ、にんじん、しめじ、かぶ、ヨーグルト、牛乳です。

　今日のかぶのスープには、富山県産のかぶが使われています。さてここでクイズです。
　野菜は、「緑黄色　野菜」と「その他の野菜」の２つのグループに分けられます。かぶの葉は、どちらのグループでしょうか。

　正解は、「緑黄色　野菜」です。
　かぶの葉は濃い緑色で、皮ふや粘膜を強くしたり、風邪を予防したりするカロテンという栄養が豊富です。また、白い根の部分は、「その他の野菜」で、消化を助ける働きがあります。
　　
　今日のスープには、甘みがあってやわらかく、みずみずしいかぶが入っています。

・ごはん　　　　・魚の甘みそかけ
・ごまびたし　　・田舎煮
・牛乳

　しいらは、体長２メートルにもなる大きな魚です。「まんさく」や「マヒマヒ」とも呼ばれています。流木などに集まったり、いるかのように、船についてくる習性があります。多くの魚は背中の部分が一番　盛り上がっていますが、しいらは、背中の辺りの盛り上がりはほとんどなく、頭から尾にかけて細くなり、長細い形をした魚です。

　しいらは、赤身の魚とされています。身はほんのり桜色で、くせがなく、あっさりとしています。高知県や宮崎　県などで多くとれます。しいらの旬は8月から9月ですが、身の部分が一番おいしい時期は１１月〜3月です。
　
　今日の給食では、しいらの切り身にでんぷんをまぶして油であげ、赤みそ、砂糖、みりんで作った甘みそがかけてあります。

・ごはん　　・わかさぎのフリッター
・コーンサラダ　・豆とソーセージのトマト煮
・カットパイン　・牛乳

　わかさぎは、１５センチメートルの細い魚で、湖やダム湖などでとれます。凍った湖　に穴を開けて釣るイメージが強いかもしれません。よくとれる時期は、秋から春の初め頃です。味はあっさりとしていていますが、唐揚げや天ぷらなど、揚げ物にして食べると、ほろ苦さを感じます。その苦みも「わかさぎ」の特徴であり、おいしさでもあります。
　そのまま焼いたり、佃煮などにしてもおいしく味わうことができます。揚げ物にすると頭から尻尾まで骨ごと食べられるので、カルシウムを多くとることができます。

本日の献立は次のとおり。

ごはん
牛乳
鰆（さわら）の塩焼き
ひじき炒め
厚揚げの錦とじ

厚揚げの錦とじだけで、８種類の食材が使われています。今日も栄養満点の給食です。

明日は振替休業で学校はお休みです。明日の昼食は、ご家庭でお願いします。

・黒糖コッペパン　　・ハンバーグのケチャップ味
・ゆでキャベツ　　・かきたまスープ
・バナナ　　・牛乳

　バナナは柔らかく、甘くておいしいので、子どもからお年よりの人まで、食べられる果物です。
　バナナは熱帯地方で作られる果物ですので、日本では、沖縄県以外では作られていませんので、外国から輸入しています。
　バナナは、エネルギーが高そうですが、実は、バナナ1本は、食パン半分、ごはん三分の一しかありません。
　スポーツ選手が、よくスポーツをする前や、途中でバナナを食べるのを見たことがありませんか？それは、バナナにはいろいろな糖分があり、すぐエネルギーになるものと、ゆっくりエネルギーになるものが入っているからです。それに持ち運びがよく、種がなく、皮をむくだけでたべられるのも便利ですね。
　また、ビタミン、カリウム、食物せんいも多いので、体の調子をよくしてくれます。朝にも食べたい果物ですね。

・ごはん　　・揚げさばのみぞれだれ
・白菜のゆずあえ　　・肉じゃが
・牛乳

　今日は、「揚げさばのみぞれだれ」が給食に出ています。

　さばは、背中の部分が青いので、「青魚」とよばれています。
　青魚の脂には、血をサラサラにして病気を防いだり、頭の働きをよくしたりする働きがあります。
　お店にならんでいるのは、「まさば」「ごまさば」「たいへいようさば」などです。
　昔に比べて、日本でとれるさばの量は、とても減ってきています。
　日本海に面した福井県の小浜市から京都を結ぶ、約８０Kmの道のりは、「さば街道」と呼ばれ、塩づけにした「さば」がたくさん運ばれ、京都では、押し寿司にして食べられていたようです。この「さば街道」は、２０１５年に文化庁より日本遺産第１号に認定されています。

　今日は、さばにでんぷんをつけて揚げて、大根おろしが入ったタレをかけました。

・ごはん　　・豆腐の野菜あんかけ
・あっさりチキン　　・ゆかりあえ
・牛乳

・ごはん　・さんまの生姜味
・豚肉としらたきのピリ辛炒め　　・もずくのみそ汁
・りんご　　・牛乳

　りんごがおいしい季節になりました。
　「一日１個のりんごは医者知らず」という「ことわざ」を知っていますか？
　　一日に１個のりんごを食べれば、病気にならず、医者の世話にならない。という意味で、りんごは果物の中でも、特に健康に優れた働きがあります。
　腸の働きをよくしてくれる、食物せんいのペクチンや生活習慣病を予防したり、視力をよくしたり、病気に負けない免疫力を高める働きをしてくれるポリフェノールが多く含まれています。

・ソフト麺　　・肉みそ
・大学いも　　・ビーンズサラダ
・味付け小魚　　・牛乳

「大学いも」はさつまいもで作ります。さつまいもを、コロコロに切り、油で揚げて、あまいしょうゆ味のたれを絡めたら、おいしい「大学いも」になります。
　さつまいもは、掘ってすぐ食べるより、２〜３ヶ月たったほうが甘くなります。さつまいもは、秋が旬です。今日の給食のように、大学いもや、てんぷら、スイートポテト、サラダなどにして食べるとおいしいです。
　さつまいもと言えば、皮が赤紫色で、中が、黄色のものが多いですが、最近では、皮も中も、紫色をした「パープル　スイート　ロード」という品種や皮も中も、白みがかった黄色をしている「コガネ　センガン」というさつまいもが作られています。

・ごはん　　　　・豚肉のワイン煮
・粉ふきいも　　・カレースープ
・牛乳

　「粉ふきいも」に使われているじゃがいもには、いくつか種類があります。

　丸い形で、表面がゴツゴツしたじゃがいもは、「だんしゃく」といいます。
　ホクホクとした食感が特徴です。ポテトサラダやコロッケに使います。

　楕円形で、表面がつるっとしているじゃがいもは、「メークイン」といいます。
　粘り気があり、煮てもくずれにくいのが特徴です。肉じゃがなどの煮物によく使います。

　今日の粉ふきいもには、「だんしゃく」が使われています。学校給食では、主に「だんしゃく」を使用しています。

　じゃがいもは、エネルギーのもとになる黄色のグループの食品です。さらに、かぜをひきにくくしてくれる、ビタミンCという栄養素もたくさん含まれています。