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最新更新日:2024/07/05 |
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9月22日(水) 今日の給食は?
今日のメニューは、
1 ごはん 2 牛乳 3 豚肉の香り揚げ 4 よごし 5 つみれ汁 です。 「よごし」は、古くから伝わる富山県の郷土料理で、こまつな等の葉を茹でて細かく刻み、味噌(今日は黒ごま)で炒りつけた野菜料理です。「ゴマ和え」と呼んでいる料理と同じかな。 味噌で食材の野菜だけでなく、すり鉢やすりこ木を汚しながら作ることから、この料理名がついたと言われています。 また、江戸時代後期に、砺波市周辺で、子供たちに少量のご飯しかないけれど、たっぷり食事をしてほしいと願って作られたものだそうです。 栄養価が高く風味もよく、昔の人の知恵が感じられる料理ですね。 ![]() ![]() ![]() ![]() |
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