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最新更新日:2024/07/06 |
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11月14日(月) 今日の給食は?
今日のメニューは、
1 ごはん 2 牛乳 3 わかさぎのフリッター 4 梅肉和え 5 里芋と厚揚げのうま煮 6 のり佃煮 です。 「フリッター」は、ラテン語で「揚げ物」という意味です。ということは、「わかさぎの天ぷら」?ところが、大きな違いがあります。 大きな違いはズバリ、衣の材料と仕上がりです! 天ぷらは小麦粉・水・卵を軽く混ぜた衣をつけたもので、サクッとした食感です。 一方のフリッターは、小麦粉・サラダ油・白ワイン・卵黄等をしっかり混ぜたものに、メレンゲ状の卵白を加えるためフワッとした食感に仕上がります。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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