今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（もやしのおひたし、魚の利久揚げ）
　牛乳
　豚汁
　ごはん
「豚汁」を「とんじる」と「ぶたじる」のどちらで呼びますか？ある調査によると、富山ではそれぞれの割合が約50％ずつでしたが、それ以外の東北・関東・北陸甲信越各県は「とんじる」が優勢だそうです。ちなみに、北海道と西日本では「ぶたじる」の方が優勢なのだそうです。

今日の給食を紹介します。上左から
　福神和え
　フルーツミックス
　牛乳
　たべキリンハヤシ
　ごはん
今日の献立は、人気の「たべキリンハヤシ」でした。ハヤシルウで、美味しくたっぷりごはんを食べ切れましたか？

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（ポテトサラダ、鶏つくね）
　牛乳
　五目あん
　ソフト麺
甘辛いたれ絡めた「鶏つくね」は、「ハンバーグ」と違って、調理法が焼くだけでなく、揚げたり蒸したりすることもあることから、ふわっと柔らかな食感となるのだそうです。

今日の給食を紹介します。上左から
　棒チーズ
　平皿（大根サラダ、あじフライ）
　牛乳
　マカロニスープ
　コッペパン
「マカロニスープ」の具材「ベーコン」は、豚肉を塩漬けした食肉加工製品の一種で、燻製にしたり乾燥させたりするなど、国によって製造方法に違いがあるそうです。調理するとハムのようなしっかりとした歯ざわりになるのが、日本独自の特徴といえます。

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（いり大豆和え、さばの塩焼き）
　牛乳
　ちゃんこ鍋
　ごはん
「ちゃんこ鍋」とは、相撲部屋で日常的に食されている鍋料理です。本来は、相撲部屋で「ちゃんこ番」の力士が作る手料理の全てを「ちゃんこ」と言うそうなのですが、力士の体格を作り上げるために、栄養バランスが第一に考慮された「ちゃんこ鍋」は、その中でも特に広く知られていますね。

今日の給食を紹介します。上左から
　節分豆
　平皿（いわしの土佐煮、香味和え）
　牛乳
　鶏肉とじゃがいものうま煮
　菜めし
明日２月３日の節分にちなんだ「福豆」は、「鬼は外、福は内」と声を出しながらを撒いて、年齢の数だけ食べて厄除けを行う「煎り大豆」です。「節分」とは「季節を分ける」ことも意味しており、江戸時代以降は特に「立春（毎年２月４日ごろ）」の前日を指す場合が多いのだそうです。

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（なます、魚のかば焼き）
　牛乳
　すまし汁
　ごはん
「なます」は、魚や貝、野菜などを細く刻んで生のまま調味酢で合えた料理を意味します。代表的な「紅白なます」は、紅白の水引をイメージし細く切った人参と大根で表現しており、正月のおせち料理などでお馴染みですね。

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（ベーコンとエリンギのソテー、厚焼き卵）
　牛乳
　おでん
　ごはん
「ソテー」は、「フライパンや鍋などに油やバターを熱し、食材を短時間で焼く調理法、もしくはそのように料理したもの」という意味があります。その語源は、フランス語の「（加熱された具材がフライパンの中で）飛び跳ねる」という動詞が変化して名詞になったものが「ソテー」の語源となったのだそうです。

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（野菜のドレッシング和え、メンチカツ）
　牛乳
　はくさいスープ
　いちごジャム
　食パン
「メンチカツ」は、豚肉や牛肉の挽き肉にタマネギのみじん切り・食塩・コショウなどを混ぜて練り合わせ、衣をつけて油で揚げた日本発祥の洋食の一つです。その名の由来は、西日本を中心に「挽き肉」の呼び名であるミンチ肉で作るカツからそのまま「ミンチカツ」やや訛って「メンチカツ」と呼ばれるようになったという説が一般的だそうです。

今日の給食を紹介します。上左から
　平皿（華風和え、えび包子）
　牛乳
　マーボー豆腐
　ごはん
「マーボー豆腐」の具材「干ししいたけ」は生のしいたけよりも旨味が加わるだけでなく、乾燥させることで食物繊維、カリウム、ビタミンDなどの栄養成分もギュッと凝縮できるのだそうです。