５月２２日（木）の給食

ご飯、牛乳、にしんの照り焼き、野菜ソテー、厚揚げの中華煮込み

　今日は「ソテー」が登場しました。

　料理には、様々な調理法があります。「炒める」という調理方法は、強めの火力と油を使うことで、風味よく、そして食材の食感よく仕上がるという特徴があります。給食のような大量調理では、どうしても食材の水分が大量に出てくるのですが、そこを上手に仕上げていくのが、調理員さんの腕の見せ所でもあります。今日のソテーは、塩コショウとコンソメだけで、シンプルに仕上げました。