今日の献立は、麦ごはんのスタミナレバー丼、ゆでブロッコリー、中華かき玉スープ、牛乳　です。
　レバーとは、牛や豚、鶏などの肝臓で、栄養が豊富な部分です。豚のレバーは、鶏や牛のレバーと比べて鉄分が最も多く含まれています。鉄分をはじめ、葉酸、ビタミンＢ１２などが豊富なレバーは、貧血予防、改善におすすめの食材です。また、疲れた体を元気にしたり、皮膚や粘膜の健康を守ったりする働きもあります。今日は、切り干し大根、たまねぎ、たけのこを入れて調理したスタミナ丼にしていただきました。