今日の献立は、ごはん、いわしの生姜味、酢の物、筑前だき、牛乳です。

　筑前だきは、福岡県の筑前地方の郷土料理で、がめ煮とも呼ばれています。

　筑前だきは、ごぼう、たけのこ、にんじん、じゃがいもなどの根菜類を、お肉と一緒に煮たものですが、他の煮物と違うポイントがあります。

　それは、最初に油で炒めてから煮ることです。

　炒めてから煮ることで、だしや調味料がしみこみやすくなり、味にコクが出て、おいしい煮物になるそうです。