今日の献立は、えびと豆腐のうま煮、ふくらぎの西京焼き、華風和え、ご飯、牛乳です。

　西京焼きは、京都の伝統料理の一つで、海から離れた京都でも魚をおいしく食べるため、保存性を高める方法として、味噌に漬け込む「西京浸け」が考えられました。味噌に漬け込むことで、魚の余分な水分が抜け、味噌の香りやうまみがしみ込み、さらにおいしくなります。

　さっぱりした華風和えと一緒に、おいしく頂きましょう。