今日の献立は、ごはん、牛乳、鶏肉の照り焼き、なすのオイスターソース炒め、関東だきです。
　今日は、関東だきに入っている大根のお話をします。大根は、古事記や日本書記などの古い書物にも載っていて昔から日本人の食生活に欠かせない野菜でした。大根には、ご飯やお餅などにたくさん含まれるデンプンを分解するジアスターゼという消化酵素が含まれています。だから、昔から食べられてきた「ごはんにたくあん」や「お餅におろし大根」という組み合わせは、とてもよくできた組み合わせです。
　今日も残さず食べて元気に過ごしましょう。