９月１８日（金）今日の献立

・ごはん

・牛乳

・にしんの照り煮

・切干大根のペペロンチーノ

・トマト肉じゃが

　今日は、切干大根の紹介をしました。切干大根は、大根を細切りにし、天日干しをしてつくります。大根の水分がぬけることで、保存性が高まり、甘味やうま味、栄養がぎゅっと濃縮されます。保存食は、昔からの知恵ですね。今日は、にんにく、オリーブオイル、コンソメでペペロンチーノ風にしました。今日もおいしくいただきました。