今日の献立は、ごはん、にんじんシューマイ、切り干し大根のペペロンチーノ、豆乳みそスープ、バナナ、牛乳です。

　切り干し大根は、読んで字の通り、大根を細く切って干したものです。太陽に干すことによって、食物繊維が、生で食べるよりも15倍にも増えます。
　食物繊維は、腸内の善玉菌を増やしたり、腸内を掃除してくれる大事な栄養素です。
　また、切り干し大根はかみ応えがあり、噛むことで脳が刺激され、頭の働きが良くなる利点もあります。

　今日は、にんにく、ベーコン、ピーマン、ブロッコリーと一緒に炒め、ぴりっとしたペペロンチーノに仕上げました。