今日の献立は、ごはん、さばの照り焼き、はりはりソテー、白菜鍋、牛乳です。

　「はりはり」というのは、「切り干し大根」のことです。西日本では「千切り大根」とも言います。

　秋の終わり頃から冬にかけて収穫した大根を細切りにし、広げて天日干しして作られます。寒さが厳しいほどおいしい「切り干し大根」になります。
　切る太さ、乾燥の方法などによって、いろいろな種類があります。たてに四つ割りにしたものは「割り干し大根（わりぼしだいこん）」と言います。

　「切り干し大根」は、生の大根に比べると栄養価がとても高くなります。それは、太陽の光を浴びることで生の大根に含まれる本来のうまみと栄養がぎゅっと濃縮されるからです。
　
　今日は、玉ねぎ、もやし、ピーマンと一緒に炒めて、コンソメで味付けしました。
　味わって食べてください。