今日の献立は、ごはん、わかさぎのフリッター、こんにゃくサラダ、ボルシチ、飲むヨーグルトです。

　ボルシチは、ビーツと玉ねぎ、にんじん、キャベツ、牛肉などの材料を炒め、スープでじっくり煮込んだウクライナの伝統料理の一つです。具材の種類は決まっているわけではなく、地域によってちがいがあり、特にウクライナでは地方ごとに40種類以上のバリエーションがあるそうです。ただし、どの地域にもサワークリームを混ぜて食べ、ビーツを使います。

　ボルシチの特徴である鮮やかな赤色、深紅色はビーツの色です。ビーツとは、赤カブのような赤い野菜です。

　今日の給食のボルシチも赤い色をしていますが、これはトマトの色です。皆さんが食べやすいようにトマト味のスープにしてあります。

　本場のボルシチもいつか食べてみたいですね。